ECONOMIA, INNOVAZIONE E INFRASTRUTTURE

impronta digitale

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fonte: {"body":{"it":"Gli scarti della filiera agroalimentare pugliese possono, inoltre, essere valorizzati attraverso il recupero di molecole bioattive ad alto valore aggiunto contenute in tali matrici (quali uva, olive, pomodoro). In particolare, i polifenoli sono i responsabili dell’effetto protettivo associato al consumo di frutta e verdura contro numerose patologie cronico-degenerative e, una volta recuperati, possono essere utilizzati per la produzione di integratori ed alimenti funzionali.\ngid://decidim-app/Decidim::Hashtag/1/_pugliapartecipa"},"title":{"it":"Nutraceutica ed alimenti funzionali"}}

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